KBB#20: Biskuit Tradisional - Kue Bangket

Setelah sebelumnya bikin kue bangket susu coklat untuk NCC Week, kali ini untuk tantangan KBB#20: Biskuit Tradisional - Kue Bangket, aku bikin Kue Bangket Susu Kacang Mede.. Resep aslinya tetap resep Bangket Susu tapi aku modifikasi dengan penambahan Kacang Mede..

BANGKET SUSU KACANG MEDE
modifikasi dari resep Bangket Susu

Bahan:
• 500 gr sagu --> aku: 400gr sagu, 100gr kacang mede yg dihaluskan
• 100 gr margarine --> aku: 150gr
• 150 gr gula halus --> aku: 100gr
• 75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan.
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit.
5. Angkat kukis tidak pada saat panas. Karena kue ini texturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur di toples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Sebenernya bikin kue ini gampang, hanya perlu tingkat kesabaran yang tuingggiiii plus jempol yang kuat untuk nyetakin adonan satu persatu....;)
Untung sebelumnya udah pernah bikin, jadi aku udah ga terlalu kaget lagi ngadepin kue 'aleman" ini....hehehehe...

Tapi, semua jerih payah itu terbayar dengan rasa kuenya yg lembut tp tetap crunchy (krn ada chunky mede-nya) plus liat ekspresi anak2ku yg doyaaaannn banget.... sampe minta dibekelin ke sekolah.....:)

BANGKET SUSU COKLAT

Ga nyangka bisa juga ikutan Bangket Week, secara sebelumnya ga tau apa itu kue Bangket...
kalo ga diambilin Riana pas demo NCC kmrn, aku ga tau bentuk & rasa kue bangket itu seperti apa...hehehe...;)

Baca2 resep yg beredar, jadi inget punya cetakan kue satu 3 biji belum pernah dipake samsek..
dulu iseng beli u/ nyetak fondant tp ga kepake juga krn ketebelan klo u/ fondant..

Resep yg aku coba Resep Bangket Susu-nya Nadrah..
biar agak lain dikit, aku modifikasi dengan penambahan coklat bubuk..
enaakkk, ternyata... aroma coklatnya wangiiiiiiiii....

Sebenernya aku pengen pake coklat bubuk lebih banyak supaya kuenya warna coklat tua.. tp takut jadi terlalu pahit.. makanya aku cuma pakai 15gr coklat bubuk saja..`Lain kali mau coba, 30gr coklat bubuk..

Tapi ya, sodara2..kalo ada yg mesen kue bangket ke aku, bakal aku hargain mahal banget.....hahaha....
secara nyetaknya itu looohhh.... jempol sakit, neken adonan dlm cetakan kue satu..
telapak tangan sakit diketokin cetakan u/ keluarin adonan....

The whole process reminds me why I hate baking cookies... lama bikinnya, cepet banget abisnya...hahaha
salut deh, sama NCCers yg bikin kuker beratus-ratus toples...
aku mah nyerah deehh.... 1 resep aja ga kelar kelar nyetaknya...
sekali2 aja bikin cookies klo pengen... kalo buat jualan, aku bikin cakes ajaahhh....;)

Yang menyenangkan, ternyata hubby & my girls doyaaannn.... Sakitnya tanganku jadi ga terasa lagi...
Sampe tadi mau berangkat sekolah, minta dibekalin kue bangket... untung msh sempet sisihkan buat difoto...;)

Udah ah, koq jadi panjang....hehehe.. thanks for reading yaaa....

Berikut, resepnya...

Kue Bangket Susu Coklat

 

Bahan:
485gr sagu
15gr coklat bubuk
150gr margarine (sesuai tips Nadrah, yg 50gr dimasukkan bertahap.. 25gr dulu, trus tambah 25gr lagi apabila perlu)
100gr gula halus
75gr SKM coklat

Cara membuat:
1.Sagu + coklat bubuk disangrai, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius) selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. Karena kue ini textur nya rapuh, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Have nice day... Gbu!


rgds,
Jane

IKAN ROA

PANCAKES A LA JANE'S KITCHEN

Resepnya aku modifikasi dari resep Pancakes a la Pancious, plus cara pembuatannya pun aku modif....(makanya namanya juga diganti jadi Pancakes a la Jane's Kitchen..hehehe)
Krn berdasarkan hasil percobaan berkali-kali, dengan cara ini, hasil pancakesnya lebih empuk... bahkan tanpa harus menggunakan buttermilk/yoghurt, cukup pakai susu segar biasa saja...

Ini resepnya, silahkan buktikan sendiri..........;)

PANCAKES A LA JANE'S KITCHEN

Bahan Pancakes:
3 cup terigu
3 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
2 butir telur, pisah kuning dan putihnya
2 cup susu segar/yoghurt/buttermilk
2 sdm munjung margarin

Cara Pembuatan:
- Margarin + gula pasir dikocok dengan mixer, sampai putih
- Tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga menyatu
- Terigu + baking powder, dimasukkan secara bergantian dengan susu segar
- Di wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa dan kaku
- Campurkan putih telur ke dalam adonan pancake, pakai mixer low speed
- Panaskan wajan pancake anti lengket dengan api kecil, tuang adonan pancakes secukupnya
- Tunggu hingga seluruh bagian pancake berpori-pori dan pinggirannya sedikit mengering, balik, tunggu sebentar hingga sisi yg lain berwarna kecoklatan
- Angkat. Hidangkan hangat dengan siraman sirup maple atau caramel..


Fotonya nyusul yaaa.. Biasaaa, belum sempet difoto, udah keburu diabisin Ousya.....;)

ZUPPA SOUP

AYAM BAKAR BUMBU BALI

Bahan:

1 ekor ayam, bersihkan, belah bagian dadanya, lebarkan.

garam dan air jeruk nipis secukupnya

2 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk

minyak u/ menumis, secukupnya

kenari kupas secukupnya, ulek kasar

Bumbu Halus:

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit / 1sdm kunyit bubuk

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit.

- Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.

- Cicip rasanya. Tambahkan apa yang kurang..

- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.

- Tambahkan 1/2 gelas air dan kenari ulek. Aduk rata.

- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.

- Letakkan ayam di panggangan, oles dengan bumbu, panggang hingga ayam matang sempurna. Angkat.

- Hidangkan ayam bakar dengan sambel + nasi panas/jagung rebus + irisan terong/ketimun.

Cara membuat sambel: Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau secukupnya pada sisa bumbu ayam.

Selamat mencoba!

ACAR KUNING KENARI

Bahan:
200gr wortel, potong memanjang
100gr buncis, potong memanjang
200gr bengkuang, potong memanjang
200gr ketimun, tidak usah dikupas, potong serong
1/2 kotak, santan instan

Kenari kupas secukupnya, ulek kasar

Air secukupnya

Bumbu:
15 siung bawang merah, sisakan 5 siung tetap utuh
2 siung bawang putih
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 ruas jari kunyit atau 1 sdm kunyit bubuk
cabe keriting/rawit secukupnya
garam, gula, cuka masak, secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan: bawang merah & bawang putih
- Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan kunyit, sampai bumbu matang
- Masukkan wortel, tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Masukkan bengkuang dan buncis, aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, gula, dan cuka masak. aduk rata.
- Masukkan ketimun, bawang merah utuh, cabe keriting/rawit utuh, aduk rata.
- Terakhir, masukkan kenari ulek, aduk rata.
- Masak sampai matang.
- Cicip rasanya.. Tambahkan apa yg kurang..
- Angkat. Hidangkan.

Kalau bosan dimakan begitu saja, bisa juga dipadukan dengan ikan goreng.

Caranya: Goreng ikan, campurkan jadi satu dengan acar kuning. Hidangkan dengan nasi panas... Hmmmm, mantappss!!

Selamat mencoba!