ONBIJTKOEK

ONBIJTKOEK


Bahan:
80 gr margarin/mentega cair
10 kuning telur
6 putih telur
200gr gula palem (palm suiker)
1 sdt emulsifier
180gr terigu
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt bumbu spekuk
1/2 sdt pala bubuk
Kenari kupas secukupnya, iris tipis memanjang

Cara membuat:

-    Lelehkan margarin, diamkan sampai suhu ruang.

-    Terigu, kayumanis, bumbu spekuk, dan pala bubuk, diayak jadi satu.

-    Kocok telur + gula palem + emulsifier, sampai pucat dan kental mengembang.

-    Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dalam adonan, aduk rata.

-    Tuang margarin leleh, sedikit demi sedikit, aduk rata.

-    Tuang adonan ke dalam loyang tulban yg sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

-    Taburi permukaan kue dengan irisan kenari.

-    Panggang dalam oven hingga matang.

-    Keluarkan dari oven. Sajikan.

 

MOCCA CAKE

Baca laporan kuenya ci Yuli, jadi pengen bikin juga.. sampe kemimpi-mimpi loh..hehehe.. secara daku penggemar berat mocca cake..

Langsung masuk dapur dan taraaaa.. jadi juga mocca cake-nya walopun tanpa nougat.. kuenya super duper lembuttt dan krim mocca-nya itu loohhhh... hmmm, asli enak banget.. kalo ga percaya, coba aja....;)

MOCHA NOUGAT CAKE
by Lanny S (dari buku Cake Populer ala Singapura)

Bahan I
8 btr kuning telur
50 gr gula pasir halus (kastor)

Bahan II (campur dan ayak)
150 gr terigu protein rendah (misal kunci)
1/2 sdt baking powder

Bahan III (campur jadi satu)
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan IV
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar-tar
1/2 sdt garam

Bahan V (cream)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan VI (nougat)
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar (aku pake kacang goreng *males*)

Cara membuat :
1. Bahan IV : Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar dan garam, kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan III, aduk berlahan dengan spatua hingga rata.
3. Tuang bahan IV, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan kedalam 2 bh loyang diameter 20 cm yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikin margarine hingga rata.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160C - 175C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan V menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan VI : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang tang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.
7. Ambil 1 lembar cake, olesi dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan V dan bahan VI. Lakukan hal yang sama untuk cake yang selanjutnya, terakhir, taburi seluruhnya dengan bahan VI.
8. Hias sesuai selera.

BANANA & CHEESE SPONGE CAKE

Sbg partisipasi dlm NCC Banana Week, aku bikin Banana & Cheese Sponge Cake..
Resepnya pake resep sponge cake biasa, tp aku tambahkan parutan keju + juice pisang (pisang yg diblender halus) di dalam adonannya..

Setelah matang, parutin keju deh diatasnya... enyaakkk....;)

BALLS OF JOY

ceritanya mau coba bikin Barbie Cake pake resep brownies kukus lapis coklat.... baru pertama kali nih bikin barbie cake pake resep brokus lapis coklat ini...

adonan udah siap, langsung tuang di loyang.. masukin ke kukusan.. semenit kemudian, baru inget.. eh, kan sesuai saran para suhu, kalo mau bikin brokus di loyang rok barbie, adonan dibagi jadi 4 lapis.. kalo dituang sekaligus, ga akan mateng.... wakwauuuuuu.... kacau, gimana ceritanya nih?? adonanku udah masuk kukusan semua lagi...

dan bener aja, setelah dikukus 30menit, kayaknya udah mateng nihhh... ehhh, pas dibalik.. jadi kayak moulten cake...hahaha... ada lava coklat meleleh turun dari puncak gunung....;).. ya udah, masukin lagi ke kukusan biar mateng bener, walaupun bentuknya ga karu-karuan...;)


kuenya udah mateng (ga bantet loh, cuma bentuknya aja yg ga jelas...;)) tapi krn bentuknya ga jelas gitu, mana bisa dijual.. anakku disuruh makan juga pasti ga mau..


sayang kan, udah keluar modal u/ bahan, tp ga dimakan.. mikir2 bentar, akhirnya adonan aku belah2 setinggi ukuran cup momma, terus cetak bulat, dan masukin ke cup momma. lumayan jadi 5 cupcake coklat...
sisanya diapain yahh? ahh, dibikin balls of joy aja a.k.a. rhum ball a.k.a. bola bola coklat...

potongan2 kuenya aku hancurkan pake food processor trus kebetulan ada sisa buttercream, masukin aja.. bentuk bulat2 cemplungin dalam ganache coklat, angkat, hias dgn trimits warna warni... dan taraaaaaa... jadi cantik dan mengundang selera deh.. dan yang penting, ga ada kue yg terbuang percuma...;)

MY BIRTHDAY CAKE & CUPCAKES

MARMER CAKE

gara2 hr sabtu kemarin bikin marmer cake pesenan temen,

eh lah kok tukang kuenya jadi pengen...:)

tp krn banyak acara, ya udah hr minggu sore baru kesampean.. bikin si marmer cake ini...

aku pake resep copas dari:

http://elkaje.multiply.com/recipes/item/87/MARMER_CAKE

 

berikut, resep & fotonya:

MARMER CAKE

Ingredients:
6 kuning telur
5 putih telur
300 gr margarine (bisa campur butter 1:1)
250 gr gula halus
225 gr tepung terigu (200 terigu+25 maizena)
25 gr coklat bubuk
1/4 sdt vanili

Directions:
1. Kocok margarine dan gula sampai lembut
2. masukkan kuning telur satu persatu sambil di kocok terus. Masukkan vanili.
3. Masukkan tepung terigu sambil di aduk dengan spatula
4. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan putih telur ini ke dalam adonan di atas, aduk rata.
5. Ambil 1 mangkuk adonan ini, campur dengan coklat bubuk yang telah di ayak, aduk rata
6. Tuang adonan putih setengah bagian ke dalam loyang yang telah di olesi margarine dan di tabur tepung terigu
7. tuang adonan coklat dan terakhir tuang sisa adonan putih
8. Gunakan sumpit atau garpu, untuk mengacak adonan putih dan coklat supaya bermotif marmer.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dulu, dengan suhu 180 derajat selama lebih kurang 50 menit

note:
gunakan loyang tulban atau loyang loaf (9 X 22 cm tinggi 7 cm)

selamat mencoba..

BRUDEL

BRUDEL (bukan BLUDER yaa..)

Bahan:

5 1/2 gls terigu

5 btr telur

1 1/2 gls gula pasir

1 gls susu bubuk

100gr margarin (blueband sachet 200gr, dibelah 2 aja, pake 1/2nya, jd ga usah repot nimbang..hehe)

2 gls air hangat

1 bks fermipan (ragi instan)

Cara membuat:

1. Campur bahan kering (terigu, gula, susu, ragi) jadi satu.

2. Tambahkan margarin, setelah itu masukkan telur. Kalo males ngaduk, bisa pake mixer dgn kecepatan sedang.

3. Tambahkan air hangat sedikit2. Aduk rata.

4. Tuang di loyang yg sudah dioles mentega dan ditabur terigu (catatan: adonan ini bakal ngembang, jd masukkan setengah loyang saja, kalo ga bisa luber kemana-mana)

5. Diamkan kurleb setengah jam, smp adonan naik.

6. Panggang di oven smp matang.

7. Setelah matang, keluarkan dari oven. Lgsg oleskan margarin di permukaan kue yg msh panas.

O iya, gelas yg dipake gelas belimbing ato yg standar aja.. kalo mau pake cup/cangkir jg okeh aja.. asal sama ukuran gls/cup/cangkirnya.. jgn ngukur terigu, pake cangkir ini.. trus ngukur gula, pake cangkir yg lain...

jd praktis kan? ga usah repot konversi resep ke ukuran gram2an...;)

Resep ini tmsk resep anti gagal loh.. dan sgt mudah u/ dimodif macem2... Adonan bisa ditambahin keju, kenari, kismis, sukade, dll... Tp plain gitu aja jg enak..

Trus kalo bosen dimakan gitu aja, bisa dioles margarin trus taburin meises,keju,dll.. kaya' roti tawar gitu deh..