AYAM BAKAR BUMBU BALI

Bahan:

1 ekor ayam, bersihkan, belah bagian dadanya, lebarkan.

garam dan air jeruk nipis secukupnya

2 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk

minyak u/ menumis, secukupnya

kenari kupas secukupnya, ulek kasar

Bumbu Halus:

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit / 1sdm kunyit bubuk

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit.

- Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.

- Cicip rasanya. Tambahkan apa yang kurang..

- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.

- Tambahkan 1/2 gelas air dan kenari ulek. Aduk rata.

- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.

- Letakkan ayam di panggangan, oles dengan bumbu, panggang hingga ayam matang sempurna. Angkat.

- Hidangkan ayam bakar dengan sambel + nasi panas/jagung rebus + irisan terong/ketimun.

Cara membuat sambel: Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau secukupnya pada sisa bumbu ayam.

Selamat mencoba!

ACAR KUNING KENARI

Bahan:
200gr wortel, potong memanjang
100gr buncis, potong memanjang
200gr bengkuang, potong memanjang
200gr ketimun, tidak usah dikupas, potong serong
1/2 kotak, santan instan

Kenari kupas secukupnya, ulek kasar

Air secukupnya

Bumbu:
15 siung bawang merah, sisakan 5 siung tetap utuh
2 siung bawang putih
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 ruas jari kunyit atau 1 sdm kunyit bubuk
cabe keriting/rawit secukupnya
garam, gula, cuka masak, secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan: bawang merah & bawang putih
- Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan kunyit, sampai bumbu matang
- Masukkan wortel, tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Masukkan bengkuang dan buncis, aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, gula, dan cuka masak. aduk rata.
- Masukkan ketimun, bawang merah utuh, cabe keriting/rawit utuh, aduk rata.
- Terakhir, masukkan kenari ulek, aduk rata.
- Masak sampai matang.
- Cicip rasanya.. Tambahkan apa yg kurang..
- Angkat. Hidangkan.

Kalau bosan dimakan begitu saja, bisa juga dipadukan dengan ikan goreng.

Caranya: Goreng ikan, campurkan jadi satu dengan acar kuning. Hidangkan dengan nasi panas... Hmmmm, mantappss!!

Selamat mencoba!

OUR TODAY'S LUNCH..