AYAM BAKAR BUMBU BALI

Bahan:

1 ekor ayam, bersihkan, belah bagian dadanya, lebarkan.

garam dan air jeruk nipis secukupnya

2 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk

minyak u/ menumis, secukupnya

kenari kupas secukupnya, ulek kasar

Bumbu Halus:

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit / 1sdm kunyit bubuk

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit.

- Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.

- Cicip rasanya. Tambahkan apa yang kurang..

- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.

- Tambahkan 1/2 gelas air dan kenari ulek. Aduk rata.

- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.

- Letakkan ayam di panggangan, oles dengan bumbu, panggang hingga ayam matang sempurna. Angkat.

- Hidangkan ayam bakar dengan sambel + nasi panas/jagung rebus + irisan terong/ketimun.

Cara membuat sambel: Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau secukupnya pada sisa bumbu ayam.

Selamat mencoba!