SPAGHETTI TUNA BUMBU TUTURUGA

Setoran untuk Pasta Week NCC...

Pasta Italia dipertemukan sama Ikan Tuna yang dimasak dengan bumbu Tuturuga Manado..
hmmmmm.. enak juga loh, ternyata.... cobain deh, ga boong.....;)

Berikut, resepnya:


Spaghetti Tuna Bumbu Tuturuga a la Jane's Kitchen

Bahan:
1 kaleng kecil Tuna
1 bh tomat, iris kasar
2 btg Sereh, digeprek
2 btg Daun Bawang, diiris kurleb 1cm
1 lbr Daun Pandan
1 ikat Daun Kemangi
2 lbr Daun Jeruk
1 lbr Daun Kunyit ---> lagi ga punya, jadi tadi aku skip
1/3 kotak santan instan
Jeruk Nipis dan Garam, secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:
2 siung Bawang putih
10 siung Bawang merah
Cabe Keriting, sesuai selera
1 ruas jari, Kunyit

Cara Membuat:

- Tumis bumbu halus, sampai matang.
- Masukkan tomat, sereh, daun jeruk dan pandan.
- Masukkan Tuna kalengan, aduk rata.
- Masukkan santan instan, aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan kemangi dan irisan daun bawang.
- Masak sampai matang.
- Sesaat sebelum diangkat, kucurkan air jeruk nipis ke dalam masakan.
- Angkat.

Penyelesaian:
- Rebus spaghetti instan sampai lunak. Tiriskan. Taruh di piring saji.
- Tuang ikan tuna tuturuga ke atasnya.
- Taburi irisan daun bawang
- Hidangkan panas-panas.

Selamat Mencoba!


rgds,
Jane
www.myfunkitchen.blogspot.com
www.jane-cakes.blogspot.com

CHOCOCHIP BREAD & ROTI SISIR

CHOCOCHIP BREAD & ROTI SISIR

Bahan:

1 kg Tepung terigu K2
225 gram Gula pasir
5 gram Bread improver
10 gram Bread emulsifier
20 gram Ragi instan
50 gram Susu full cream bubuk
15 gram Garam
200 ml Susu cair
100 gram Kuning telur (± dari 6 butir telur uk kecil)
350 ml Air es
100 gram Margarin
100 gram Butter

Cara Membuat:

1) Campur adonan kering (terigu, gula pasir, bread improver, bread emulsifier, ragi instant, susu bubuk) hingga rata
2) Tambahkan susu cair, kuning telur, air es (secukupnya dulu, jangan langsung dituang semua)
3) Mixer sehingga 1/2 kalis
4) Masukan lemak dan garam
5) Mixer hingga kalis, ditandai dengan adonan sudah tercampur benar, jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput / membran yang tidak putus
6) Istirahatkan adonan sebentar saja (5 menit)
7) Bagi 2 adonan. Sebagian adonan dibulatkan, tambahkan chocolate chip, taruh di papercup. Sebagian adonan lagi dipipihkan, digulung kemudian disusun dlm loyang persegi.
8) Oles permukaan roti dengan kuning telur atau susu evaporated
9) Letakkan roti di atas loyang, biarkan mengembang sampai berukuran 2x lipat (kira2 45-60 menit, bergantung pada cuaca, suhu ruangan dan kelembaban)
10) Panaskan oven hingga stabil di suhu 180 °C. Panggang roti hingga berwarna coklat keemasan, kurang lebih 15 menit. Dinginkan di rak kawat.

*Resep dimodifikasi dari resep OREO BUN & CATERPILLAR BREAD by Gary (Kursus Arvian)*

BIRTHDAY CUPCAKES FOR MY MOTHER IN LAW

MOCCA CAKE

Baca laporan kuenya ci Yuli, jadi pengen bikin juga.. sampe kemimpi-mimpi loh..hehehe.. secara daku penggemar berat mocca cake..

Langsung masuk dapur dan taraaaa.. jadi juga mocca cake-nya walopun tanpa nougat.. kuenya super duper lembuttt dan krim mocca-nya itu loohhhh... hmmm, asli enak banget.. kalo ga percaya, coba aja....;)

MOCHA NOUGAT CAKE
by Lanny S (dari buku Cake Populer ala Singapura)

Bahan I
8 btr kuning telur
50 gr gula pasir halus (kastor)

Bahan II (campur dan ayak)
150 gr terigu protein rendah (misal kunci)
1/2 sdt baking powder

Bahan III (campur jadi satu)
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan IV
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar-tar
1/2 sdt garam

Bahan V (cream)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan VI (nougat)
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar (aku pake kacang goreng *males*)

Cara membuat :
1. Bahan IV : Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar dan garam, kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan III, aduk berlahan dengan spatua hingga rata.
3. Tuang bahan IV, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan kedalam 2 bh loyang diameter 20 cm yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikin margarine hingga rata.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160C - 175C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan V menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan VI : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang tang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.
7. Ambil 1 lembar cake, olesi dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan V dan bahan VI. Lakukan hal yang sama untuk cake yang selanjutnya, terakhir, taburi seluruhnya dengan bahan VI.
8. Hias sesuai selera.

ROTI PANDAN KRIM MOCCA

 

Resep rotinya pake resepnya mba Fatmah, tp krn ga punya filling kacang ijo, adanya krim mocca, ya udah pake yg ada ajahh...

ROTI PANDAN

Penulis: Fatmah Bahalwan 

Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
11 gr    ragi instan
1/2 sdt  bread improver
4 btr     kuning telor
200 ml  air Es

1 sdm   pasta pandan

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine
5 gr      garam

Bahan isi :

Filling Kacang Hijau siap beli

Cara membuat:

1. Campur air es dengan pasta pandan, aduk rata sisihkan.
2. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bulatkan lagi lalu taruh dalam cetakan bluder. Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan butter.

Selamat mencoba... dijamin ketagihan deh....;)

BANANA OATMEAL PANCAKES WITH ICE CREAM

Ini diaaa... setoran pisangku yg kedua buat ngeramein NCC Banana Week..

Resepnya pake resep pancakes a la pancious yg aku modifikasi..

Bahan:
3 cup oatmeal yg dihaluskan

3 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
2 butir telur; dipisah kuning dan putihnya
1.5 cup buttermilk/yoghurt/susu cair

4 pisang ambon ukuran sedang, dihaluskan
2 sendok makan mentega

Cara membuat:
1. campur semua bahan kering.

2. masukkan pisang, kuning telur dan mentega ke dalamnya.

3. aduk atau kocok pakai mixer kecepatan rendah sambil tambahkan susu/yoghurt sedikit demi sedikit.
4. di wadah lain, kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa.
5. campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pancakes.

6. tuang adonan di wajan datar yg sudah dipanaskan, tunggu sampai bagian tengah pancake berpori-pori dan pinggirannya sedikit mengering, balik, dan masak sampai berwarna kecokelatan.

Cara penyajian:

- Pancakes bisa dihidangkan dengan ice cream, maple syrup, gula halus, dll. sesuai selera..

Selamat mencoba...

Rgds,

Jane

BANANA & CHEESE SPONGE CAKE

Sbg partisipasi dlm NCC Banana Week, aku bikin Banana & Cheese Sponge Cake..
Resepnya pake resep sponge cake biasa, tp aku tambahkan parutan keju + juice pisang (pisang yg diblender halus) di dalam adonannya..

Setelah matang, parutin keju deh diatasnya... enyaakkk....;)